Strugurii sunt recoltați manual în lăzi de 18 kg și refrigerați peste noapte la o temperatură de 5 ° C.

Aceasta este urmată de macerarea în presă pentru a extrage culoarea roz caracteristică Cuvée-ului.

Presarea strugurilor întregi este moale și fermentarea are loc la o temperatură controlată, cu drojdii selectate.

Îmbătrânirea se face în rezervoare de oțel timp de șapte luni înainte de a fi extrase în aprilie și învechite în sticlă timp de 24 de luni.

Vinul ales de Hotel de Paris din Montecarlo pentru Marele Bal al Prinților și Prințeselor, în onoarea frumoasei Grace Kelly.