În 1978, Luigi Mensi a cumpărat aproximativ șaptezeci de hectare în nord-estul extrem al zonei deluroase de la poalele Franciacorta.

“Podgoriile noastre, amplasate printre dealurile morenice din Franciacorta, se bucură de un microclimat specific.

Un mediu natural, pur și unic, în care producem vinuri autentice și de cea mai înaltă calitate.”

Strugurii sunt recoltați manual în lăzi și refrigerați peste noapte la o temperatură de 5 ° C. Aceasta este urmată de presarea moale a strugurilor întregi și fermentarea la o temperatură controlată cu drojdii selectate.

Îmbătrânirea are loc în rezervoarele de oțel timp de șapte luni, apoi urmează o perioadă de maturare în sticlă timp de 18-20 luni.

Vinul ales de Hotel de Paris din Montecarlo pentru Marele Bal al Prinților și Prințeselor, în onoarea frumoasei Grace Kelly.