Mock Sauvignon de la Cantina Bolzano întruchipează cea mai bună interacțiune posibilă între soiul de struguri, sol și microclimat.

Strugurii speciali din podgoriile selectate de maestrul cramei produc vinuri expresive, varietale și complexe.

Mock Sauvignon combină tonuri vegetale și fructate-florale, dar și aciditatea picantă cu gustul corpolent.

Soiuri de struguri: Sauvignon Blanc

Zona de creștere/clima: Bolzano, pante abrupte cu soluri de pietriș, la 500 de metri deasupra nivelului mării, diferențe mari de temperatură

Recolta: septembrie

Vinificare: după o scurtă macerare la rece, strugurii copți sunt presați ușor, fermentarea și depozitarea au loc în rezervoare de oțel

Culoare caracteristică: galben pai deschis, cu reflexe verzui

Miros: urzică, fructat (de piersică și grapefruit), arome florale de salcâm și soc, mineral

Gust: aciditate concisă, persistentă pe palat, aromată și puternică

Mock Sauvignon de la Cantina Bolzano este potrivit pentru ierburi și pește, cum ar fi somon și păstrăv, sparanghel verde și alb, păsări de curte și salate.

Alcool 14,0% vol*

Zahăr rezidual 2,1 g/l*