Merlot – Bepin De Eto este un vin de culoare roșu rubiniu intens.

Are o aromă bogată de fructe roșii coapte și cireșe.

Structură foarte bună, consolidată prin tanini catifelaţi,

 Are un gust plăcut şi lung.

Denominație: IGT Colli Trevigiani, zona Colline di Conegliano (treptele dolomitilor din nordul provinciei Treviso)

Soi: 100 % Merlot

Vinificație și maturare

Strugurii sunt dezmembrați și zdrobiți, lăsați la macerat 5-7 zile cu tehnici precum pumping-over, punch-down și délestage.

Fermentație la temperatură controlată.

Maturare parțială în oțel inoxidabil și parțial în baricuri de lemn – pentru echilibru între fruct și complexitate.

Profil senzorial

Culoare: rubiniu intens

Arome: fructe roșii coapte – cireșe, fructe de pădure

Gust: corpolent, cu taninuri catifelate, structură robustă și final persistent

Asociere gastronomică

Se potrivește excelent cu:

carne roșie (fripturi, tocană)

vânat (ex. căprioară, mistreț)

brânzeturi tari (ex: cheddar matur, parmigiano-reggiano)

Se recomandă servirea la temperaturi cuprinse între 16-18°C.

“Aici, în regiunea Veneto, pe dealurile Conegliano, dragostea mea, pasiunea mea,
este de a surprinde însăși esența a ceea ce ne înconjoară și de a crea încă
și vinuri spumante de o calitate excepțională.

Că lupta pentru calitatea din ce în ce mai fină este angajamentul pe care l-am învățat de la tatăl meu Giuseppe, nepotul Nicoletei, cunoscut tuturor ca Bepin de Eto.”

Ettore Ceschin