Tagliatelle Greche de la Zaccagni îmbină tradiția cu rafinamentul, transformând orice masă într-o experiență culinară memorabilă.

Când se întâlnesc experiențe și culturi diferite, rezultatele sunt unice.

Cue Gianfranco Zaccagni este un producător de paste care și-a păzit cu gelozie rețeta și matrițele de bronz, dintre care unele aveau mai mult de o sută de ani.

Și-a împărtășit secretul cu o singură persoană: ucenicul său român.

Secretul care face aceste paste atât de delicioase constă în cerealele de cea mai bună calitate.

Le măcinăm cu grijă în apa pură care curge din izvoarele de munte Majella, apoi le uscăm încet la temperaturi foarte scăzute.

Mașinile și matrițele creează temperatura potrivită pentru formarea aluatului.

Aluatul, așa cum le place artizanilor noștri să spună, “ar trebui să aibă aceeași consistență ca lobul urechii”.

Pastele artizanale produse astfel au multe avantaje: sunt mai ușor de digerat, lasă să strălucească adevăratul gust al cerealelor.

Mai presus de toate, au absorbția potrivită, pentru a vă asigura că se potrivesc cu orice sos.