Primitivo di Salento este un vin excelent, de culoare roşu rubiniu profund.

Acest vin incantă cu parfumul său intens şi complex de fructe roşii şi prune coapte. Are note uşoare de vanilie, cacao, cafea şi tutun.

Gust plin, rotunjit de tanini şi o bună aciditate.

Se recomandă servirea la 18°C.

Buchet

Bogat de fructe roșii, cireșe și prune închise la culoare, cu note subtile de frunze de tutun

și cafea espresso, impresii de pudră de vanilie și cacao.

Gust

Superb structurat, cu o textura califelată, tanini granulati și aciditate bine echilibrată.  Final impresionant de bogat, senzație de pudră de cacao parfumată, cafea espresso și vanilie.

Perioada de recoltare

Sfârșit de septembrie

Macerare

După recoltarea și zdrobirea strugurilor, mustul obținut este plasat mai apoi în rezervoare speciale unde se macereaza timp de 5-7 zile, fiind supus unor pompări alternanțe.

Fermentare

După extragerea mustului, acesta se lasă la fermentat la temperaturi controlate.

Măturare

Se lasă la măturat în butoaie de stejar

Sugestii de servire

Primitivo este un vin de meditație.

Excelent cu carne roșie și cu brânzeturi măturate.

Pentru a-i simți aroma și gustul deplin al acestui vin, sticla cu vin trebuie ținută înainte de servire la o temperatura de 18 °C