Povestea Serve a inceput cu venirea in Romania a contelui francez Guy Tyrel de Poix, pentru a incepe o afacere. Vizitand Romania, deși părea în viziunea contelui post-apocaliptică, se delimitează în rândul celorlalte țări printr-o frumusețe aparte, dar și prin caracterul francofon.

Astfel, în 1994 ia naștere S.E.R.V.E (Societatea Euro Română de Vinuri de Excepție), prima societate privată din sectorul viticol românesc. Guy Tyrel de Poix și viitoarea lui sotie, Mihaela, vor crea SERVE, o poveste minunată care se rescrie cu fiecare pahar de vin savurat zi de zi. Succesul a rafinat calitatea și a încurajat propagarea unor valori deosebite.

Contele Guy Tyrel de Poix a lăsat în urmă o moștenire specială, pe care a știut că Mihaela, Aurel si echipa SERVE o vor onora cu siguranță. Ei continuă să ducă mai departe numele și standardele înalte SERVE, dar și însemnătatea acestuia pentru viticultura României.